No último final de semana, sexta e sábado, os acadêmicos do curso de Zootecnia da Católica do Tocantins participaram do II Workshop de Monogástricos. O workshop foi realizado na unidade II, e também contou com a participação de acadêmicos dos cursos de Agronomia e Medicina Veterinária e produtores rurais.
A primeira noite do workshop foi marcado pela palestra “Criação e comercialização de aves caipiras”, que foi ministrada pela zootecnista e professora doutora na Universidade Federal do Tocantins, Kênia Ferreira.
Na palestra, Kênia explicou aos presentes sobre a NBR 16389 da associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT). “Para a comercialização do frango caipira não é permito fazer apenas a criação no quintal, limpar e abater, é preciso seguir as normas”, disse Kênia.
Os frangos produzidos nas fazendas para venda, devem ser criados fechados, por pelo menos 30 dias; os frangos precisam consumir ração; os piquetes precisam ter meio metro por frango. Além disso, o produtor precisa identificar todas as características na venda. “Devem existir procedimentos de separação e identificação dos lotes “frango caipira, colonial, capoeira congelado”, “frango caipira, colonial, capoeira resfriado”, “galinha caipira, colonial, capoeira congelada”, “galinha caipira, colonial, capoeira resfriada” e seus respectivos cortes, miúdos comestíveis, processados e derivados em relação aos demais lotes de aves abatidas, em todas as etapas que envolvem o carregamento, transporte, pré-abate, abate, cortes, embalagem, armazenagem e comercialização”, explicou a professora.
Kênia também ressaltou a importância da produção sustentável. “A produção sustentável é feita utilizando aquilo que está disponível na propriedade. Nossa produção sustentável ainda é reduzida. Temos que olhar a sustentabilidade pensando nas gerações futuras”, falou a palestrante.
Os participantes do II Worshop de Monogástricos assistiram também as palestras “Rota do Mel: do néctar ao consumidor”, “Manejo e patologia de poltros neonatos” e “Manejo nutricional de peixes”.
