COMERCIALIZAÇÃO E CONSUMO DE CALDO DE CANA NO MUNICÍPIO DE PALMAS-TO
Resumo
O caldo de cana é uma bebida popurlamente consumida e muito apreciada no Brasil. O presente trabalho teve como objetivos descrever o consumo de caldo de cana nos pontos de vendas em Palmas, capital do Tocantins. Entre os entrevistados, estão barraqueiros, carrocinhas, donos de pontos comerciais e feirantes. Através de uma pesquisa quantitativa, aferindo-se a quantidade de litros vendidos por dia nestes estabelecimentos e o peso de cana utilizado por dia. O caldo de cana é uma bebida de paladar acentuado que é servida em copos de quatrocentos mililitros com cubos de gelo. Os resultados obtidos revelam que a venda de cada comerciante é de 16,13 litros/dia em média. A cana-de-açúcar, em grande parte, é produzida no município de Lajeado-TO com distância de 50 km da capital do Tocantins.
